食べられるものを育てるのって楽しい！
まぁ・・・ハーブが主ですが、父がミニトマトを育ててくれて皮は固いけれど炒め物とかに使えたり彩りも良いので重宝しています。
で・・・山椒の葉も若芽だと柔らかいけれど大きく育つと固い。
そして新芽に栄養が・・・と、思っていて…💧
マグネシウムやリンなどのミネラすも豊富なので捨てるのは勿体無いので水洗いをして
一枚一枚丁寧に葉だけを取り乾燥させます。
埃が気になるので、ペーパーナプキンに包んで！
この暑さだとすぐ乾燥してくれるし👍
そして、ドレッシングとかにしか最近は使わないミルサーですが😅
粉末に！
すると色々な料理に使えて香りも良い〜
でも食べ過ぎには注意
山椒をたくさん使った『鰤の山椒照り焼き』を。
昨夜はまだ乾燥しきって無いものだったけれど『山椒の高野豆腐煮（写真忘れた）』を作りました。
後は山椒味噌を仕込み中
